Viña Bouchon realiza seminario sobre la cepa País

Roberto Santana (Envinate), Christian Sepúlveda (Bouchon), Alfonso Torrente (Envinate) y Francisco Bugallo (Cara Sur). Roberto Santana (Envinate), Christian Sepúlveda (Bouchon), Alfonso Torrente (Envinate) y Francisco Bugallo (Cara Sur).
Con el objetivo de conocer su historia y aspectos técnicos, Viña Bouchon y el Departamento de Enología de la Universidad de Chile organizaron un seminario internacional sobre la cepa País, la primera variedad que llegó a Chile hace casi 500 años.

El encuentro, realizado en el Centro de Extensión de la Facultad de Ciencias Agronómicas, contó con la participación de representantes de las bodegas internacionales Envinate, de Tenerife, España, y Cara Sur, de San Juan, Argentina, reconocidas por sus vinos hecho de uva País.

El seminario, que incluyó una degustación técnica de vinos de Bouchon, Envinate y Cara Sur, puso en evidencia que en Chile se puede hacer versátiles exponentes de la cepa País, posicionándolo como unos de los destacados productores de esta patrimonial cepa.

Originaria de las Islas Canarias, la cepa País arribó en Chile en el siglo XVI. Con la llegada de las variedades francesas, quedó olvidada por más de 100 años, viviendo ahora un resurgimiento con propuestas como la de Viña Bouchon y de otros productores de los valles de Maule e Itata.
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