Origen Bistró apuesta por el barrio Cumming ^Destacado

Un nuevo espacio de cocina se inauguró en el emblemático barrio de Cumming, que abrió sus puertas en el tercer piso de una antigua casona. Se trata de un restaurante que destaca por un diseño y estilo propio de New York, y cuya una propuesta gastronómica se define como Bistró.

Origen Bistró busca, según sus responsables, entregar preparaciones que hablan de una nueva tendencia, rescatando técnicas europeas con productos locales de diferentes zonas chilenas. Su dueño, Marcelo Arzola, y el chef Ignacio Ovalle dicen que la propuesta es preparaciones de primer nivel y productos frescos.

El ansiado servicio de primer nivel a un precio accesible es parte de esta propuesta, en que su gastronomía va de la mano de una amplia carta de vinos, destacando las viñas boutique con importantes proyectos enológicos.

Dice Ignacio Ovalle que los productos del mar son escogidos de toda la costa chilena. “Nuestro foco es ir siempre trabajando y potenciando a los pequeños productores con ingredientes de todo el país, de la mano de propuestas vitivinícolas de viñas boutique, con historia”, asegura el chef. En efecto, su carta incluye 100 vinos que maridan con todas sus preparaciones.

El chef quiere caracterizar a Origen Bistró por el hecho de no tener una carta fija, pues sus presentaciones varían día a día según la disponibilidad de productos.

Desde lo visual, el restaurante implica una puesta en escena, diseñada por el arquitecto Nicolás Arancibia, que destaca un estilo particular de decoración, con luminosidad, espacios abiertos, ladrillos a la vista. Origen Bistró posee una terraza en su parte alta que entrega una vista a todo Santiago Centro.

Comenta Marcelo Arzola que todos los detalles apuntan a un bistró que sea opción para comer y beber en un espacio privilegiado y a un precio accesible. “Una gran alternativa en Santiago centro para personas que buscan algo diferente, que salga de los parámetros comunes y que te transporte a otro lugar”, enfatiza.