La especialización en el mercado del vino se entiende como una manera de buscar nichos poco explorados, que interesen a consumidores específicos. Recientemente la viña Villaseñor Wines, que vende sus productos a través de tiendas especializadas, presentó Kenos Garnacha Rosé 2015, del Valle de Curicó.

Según el enólogo de la viña, Elías Obreque, este puede disfrutarse en armonía con pescados o ceviches. “Si quieres un panorama diferente para tus amigos, disfrútalo con un mix de quesos maduros y blancos como brie o gruyere”, aconsejó. La viña, que se posiciona con cepas diferentes, lanzó también Reserva Sangiovese 2010, del Valle de Cachapoal, perfecto, según Obreque, para maridar con platos frescos como carpaccios de carne, selección de jamones, quesos o pastas al dente.