ONG Veganuary, que promueve esta tendencia de consumo, desplegó un circuito de avisos que invitan a probar este tipo de alimentación durante el próximo mes.

Impulsada por los consumidores veganos y vegetarianos, parece ser, según un informe de Mintel, una revolución cuyos efectos pueden continuar.

Estudio realizado por la Universidad de San Sebastián detectó este fenómeno durante la pandemia, destacando el rol de estos grupos de la población.