Culminó Master Cioccolato - Halloween de Master Martini
Organizado por Master Martini, a través de sus chocolates Ariba y Caravella, junto a AIEP, con el respaldo de la Académie Culinaire de France y la Asociación de Pasteleros de Chile, el concurso Master Cioccolato - Halloween recibió 40 participantes, 10 de los cuales llegaron a la final.
Incorporar esos chocolates y combinar más de una técnica pastelera o chocolatera fueron algunas de las exigencias para las creaciones, que podían ser pasteles, chocolates, postres o productos de bollería. Un jurado evaluó las propuestas mediante una cata a ciegas, considerando estética y presentación, creatividad e innovación, manejo técnico, calidad y equilibrio, y experiencia sensorial general.
Pastelería Tía Lucy, de La Florida, obtuvo el primer lugar de la categoría Empresas, mientras que La Dulce Ruta, de Catalina Farías, de Cerro Navia, ganó en Emprendedores. Ambas viajarán a Fispal 2027, en São Paulo, Brasil, que se realizará en mayo del próximo año.
Representada por Antonella Suárez y la pastelera Paulina Toledo, Tía Lucy hizo una casa embrujada en miniatura que escondía una sorpresa. “Nuestra propuesta se basó en la sensación de hogar que la empresa provoca y en el sabor que se ha mantenido en los años. Decidimos hacer una casa que tuviera un misterio, que el sabor fuera una sorpresa y que se relaciona con Halloween”, explicó Antonella.
La Dulce Ruta, en tanto, ganó con un bosque encantado de Halloween, que combinó un bizcocho de especias y nuez, relleno cremoso de calabaza y un centro de gel de naranja. “Me basé en un brazo de reina, esa fue la idea inicial, y después lo reinventé con sabores otoñales, porque el otoño es la época del año en que se celebra Halloween en Estados Unidos, donde nace esta fiesta”, dijo Catalina Farías.