Sneider Molina regresa al hotel W Santiago como chef ejecutivo
El hotel W Santiago acaba de anunciar la llegada de Sneider Molina como nuevo chef ejecutivo para liderar toda su propuesta gastronómica, que incluye los restaurantes NoSo, Karai by Mitsuharu y Red2One, además del Centro de Convenciones.
Nacido en Bogotá, Molina creció en una familia donde la cocina y las reuniones alrededor de la mesa ocupaban un lugar central. Su acercamiento a la hotelería se inspiró en historias de su padre, quien trabajó en el histórico La Fontana, uno de los primeros hoteles de lujo de Colombia.
En 2013 participó en la apertura de W Bogotá, iniciando una trayectoria de más de una década vinculada a W Hotels y Marriott International. Cuando llegó por primera vez a Chile, trabajó en NoSo, experiencia que se convirtió en uno de los capítulos más relevantes de su carrera.
Regresó a Colombia para liderar Market Kitchen by Jean-Georges Vongerichten, experiencia que complementó con un entrenamiento intensivo en Nueva York. Participó en la transformación de la propuesta gastronómica de W Bogotá, donde fue nombrado chef ejecutivo en 2021.
Posteriormente, se incorporó al culinary council de Marriott para el Caribe y Latinoamérica y colaboró con The Ritz-Carlton Aruba, W Costa Rica – Reserva Conchal y Marriott Santa Marta. Su experiencia más reciente fue en Nekajui, A Ritz-Carlton Reserve, en Costa Rica, como executive sous chef y parte del equipo de apertura.
Señaló Sneider Molina que regresar a W Santiago representa un desafío muy especial para él, porque es un lugar que ya fue parte de su historia y al que vuelvo en una nueva etapa profesional. “Mi objetivo es trabajar junto a los equipos para potenciar la identidad de cada espacio, respetando su esencia y sumando una mirada contemporánea, creativa y conectada con las personas que nos visitan”, expresó.